そば粉の性状、性質を決める要因は無数にある。　そのなかで代表的なのがそば粉の粒度分布であろう。
この他にも、澱粉質と蛋白質の割合、蛋白質の成分、といろいろあるが、そば粉の粒度分布を調べれば
およその見当がつくのではないか。　　多くの人とデータを共有するためには、用いる篩の目の規格を決め
ておく必要がある。
目開き寸法はJIS規格の850μから63μまでの16種類、材質は加工のし易いナイロンスクリーンを用いる
ことにした。　形状はJIS規格では、直径が内径200mmの円であるが、アクリルパイプの形状から、内径119mm
深さ40mmとした。

・使用したアクリルパイプ

　133φｘ　4mm　長さ1mものをカット
　125φｘ　3mm　長さ1mものをカット

　

・アクリルパイプのカット
　パイプをカットしたものを購入すると割高になるので自分で切断した。
　プラスチック専用の刃を金鋸用の柄に取り付け、パイプを固定する作業台を作り、
　その上で切断した。
　内パイプを切断するするときは、外パイプを長さ20mmに切ったものを定規にして、
　浅く溝を切り、その溝に沿って切り進めた。外パイプはノギスの先端の尖りを利用して
　線を引き、切断した。　時間と根気が要る仕事である。
　　注）　罫書きをしてその線に合わせて浅い切り込みを一回りつくり、この溝をガイドにして
　　　　　更に切り進めた。
　

ナイロンスクリーン（30cmｘ30cm）から直径15cmの
円形を４つ切り出す。
　注）販売最小単位が30cmｘ30cmになる。　(4,000円～5,000円/枚）

内リンクに切れ目を入れ、スクリーンの厚みが
入るよう外径を狭める。
注）　外リングを加熱して広げれば、内リングはそのままでも
入ることが分かった。

スクリーンと内リングを押し込んだところ。うまく入るようであれば
接着剤（セメダインスーパーX）を塗って嵌め込む。

注）　赤字は'061225訂正　篩いの数を13種類から17種類に増やした。
　　　深さは50mmから40mmに浅くした。

NO	目開き寸法	線径基準	メッシュ
	（μ）	寸法(μ)	（目数/インチ）
0	1000	560	16
1	850	500	18
2	710	450	22
3	600	400	26
4	500	315	30
5	425	280	36
6	355	224	42
7	300	200	50
8	250	160	60
9	212	140	70
10	180	125	83
11	150	100	100
12	125	90	120
13	106	71	140
14	90	63	160
15	75	50	200
16	63	45	235
17	53	36	280

注）　ナイロンスクリーンに張力を加えて張るのが技術的には一番難しいところであった。
　　　冶具用として20cmほどの外リングと内リングを用意し、外リングを内リングより
　　　10mmほど短くし、外リングでスクリーンを押さえながらウチリングを押し込んでいく
　　　方法を用いた。　　